被誉为“大西北厨师摇篮”的西安商贸旅游技师学院（西安市商贸旅游成人中等专业学校），是西北地区最早将烹饪类专业单列设系的职业院校，建校60年来，为国家培养了数以万计的技能型人才，遍布陕西乃至全国商贸旅游行业。在建校60周年来临之际，获此殊荣，充分展示我校在扛牢“立德树人”大旗，迈实“技能强国”脚步上的育人新成果，进一步提高了陕菜及陕西烹饪在全国的影响力。新征程上，商贸人将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，团结进取、再接再厉，为职业教育高质量发展贡献力量，培养更多国家和社会发展需要的高质量、高素质技能人才。

2023年全国职业院校技能大赛由教育部、国家发展改革委、科学技术部、工业和信息化部、国家民委、民政部、财政部、人力资源社会保障部、自然资源部、生态环境部、住房城乡建设部、交通运输部、水利部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、应急管理部、国务院国资委、国家粮食和物资储备局、中国民用航空局、国家乡村振兴局、国家中医药管理局、中华全国总工会、共青团中央、中华职业教育社、中华全国供销合作总社、中国职业技术教育学会、中国机械工业联合会、中国石油和化学工业联合会、中国物流与采购联合会、中国纺织工业联合会、中国有色金属工业协会、中国煤炭工业协会、天津市人民政府主办，是贯彻习近平总书记关于职业教育重要指示批示精神，通过组织开展职业技能竞赛活动，为技术技能人才提供展示技能、切磋技艺的平台，持续培养更多能工巧匠和大国工匠的一项重要赛事，也是我国职教领域规格最高、规模最大、项目最多、覆盖最广的技能大赛。

本次大赛每支参赛队共3人，其中1名教师、2名学生。竞赛内容由中餐热菜、中式面点、冷拼与雕刻三个模块构成，分为实训操作和理论测试两部分，主要考察参赛选手的规范操作水平、理论知识水平及创新创意能力。参加国赛的参赛队均为各省、直辖市、自治区、计划单列市2023年选拔赛的前两名。